SHARP水波爐 + Costco 頂級Prime沙朗 == 教父牛排

1. 材料: Costco頂級沙朗(一塊約3公分厚,0.41KG) 1.24KG/2150 NT$ 
2. 器材: 厚不沾鍋、SHARP水波爐AW-BK460 (日本BIC CAMERA)
3. 前置-解凍: 前一晚自冷凍移至冷藏
4. 前置-解凍: 中午移至室溫(~15度C)
5. 前置: 灑塩(使用玫瑰塩)、現磨黑胡椒，雙面。按摩。
6. 水波爐menu #27，預熱，220度C。預熱完成，需5~8分鐘。
7. 厚不沾鍋加熱至水滴會跑，上一點沙朗邊角牛油塊，配一點橄欖油。
8. 上一塊牛排，6面各煎90杪至30%金黃色。
9. 以康寧大盤承裝，上面再拿另一大盤蓋上。
10. 水波爐預熱應已完成。Menu#23，手動，220度C。進康寧雙盤牛排，約5~6分鐘取出。
11. 靜置5分鐘。
12. 取條紋鍋(電子定溫者佳)，約調至170~200度C，上約15公克加塩奶油，兩面各煎45~55秒。可佐迷迭香(我用美國McCormick 蒙特婁牛排香草香料類似品)。
13. 逆紋切，上桌。